Que te parece una tortilla vegana y que además es light para llevarte a la piscina, o una ensalada con cebolla crujiente metida en un tarro para transportar cómodamente a la playa, quizás unos bagels para merendar después de una caminata por el monte?

Pues si! ha llegado la época por excelencia del tupper playero oiga!! de la ensaladilla rusa recalentá! de comer bocatas y arena en una toalla de propaganda o en una silla plegable diminuta que lleva en el trastero un año apilada y es mas incómoda que un asiento de Ryanair, vamos que no hay culo que se acomode!

Y aún así nos encanta!

O no tanto….?

Pues mira! a mi me encanta la playa, dar un paseo por el monte a media tarde, comerme un bocata después de una caminata, pasar un fin de semana en un camping y en definitiva casi cualquier actividad al aire libre.

De lo que no estoy tan segura de que me guste mucho es de comerme una tortilla que lleva echa desde las 8 de la mañana y que me mira con ojos tristes…yo se los veo…en serio, será el que el huevo ha tornado salmonelosis?

Será que no me fío un pelo de la nevera portátil de plástico azul con cinta aislante en el asa?

O quizás que no me apetece ni un pelo esa ensaladilla rusa en tupper para 12?

Llámenme exquisita si quieren, pero a una le gusta comer bien y a gusto, si es en casa o en un restaurante en platos de verdad y sentadita a la sombra, mejor que mejor, pero si hay que hacer vida social/familiar/morenear para la boda de tu prima/estrenar bikini de rebajas…pues oiga hay que hacerlo!

No se enfaden madres/padres, suegras/suegros, vecina que prepara el menú playero, no voy en contra vuestra, sólo voy en contra de el aburrimiento e incomodidad en la alimentación y créanme si les digo, aunque ustedes no se quejen, que cortar un triste filete de ternera empanado y frito de ayer encima de la tapa de la fiambrera de metal de toda la vida sobre tu regazo es complicado de narices!

Y si te suena la escena anterior, prueba a hacerla embarazada, verás que risa 😉

Así que aquí vengo yo con recopilatorio nuevo a daros ideas para que este verano os vayáis a playa, piscina, monte o donde os apetezca a comer sano, rico y diferente!

{pincha en la foto para ver la receta}

1.-Bagels! mi relleno favorito: aguacate y tomate natural con aceite de oliva y sal.

bagels

2.Empanada! esta es de nabizas, pero un buen pisto o unas espinacas salteadas con ajo le sientan de vicio también.

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3.-Tarta rústica de berenjena y tomate seco!

portadadeftartaberenjena

4.-Mini calzone napolitanas: sabrosas y fáciles de transportar! ojo que incluye vídeo 🙂

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5.-Verduras salteadas con salsa de soja.

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6.-Tortilla vegana light!

tortilla vegan

Ingredientes:

5 patatas medianas

1/2 cebolla

4 cucharadas soperas colmadas de harina de garbanzo

10 cucharadas soperas de agua

1 cucharada de vinagre de manzana(opcional, se añade para amortiguar el sabor de la harina de garbanzo)

5 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal.

Preparación:

1.-Pela y pica las patatas y la cebolla como para una tortilla normal, en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva y rehoga la patata y cebolla con una pizca de sal durante 5 minutos.

2.-Añade un vaso de agua de unos 200 ml, tapa y deja que hierva a fuego medio unos 15/20 minutos.

3.-En un bol amplio mezcla la harina de garbanzo, el agua y el vinagre hasta que quede una masa cremosa y homogénea.

4.-Vierte la patata y cebolla en el bol, mezcla y rectifica el punto de sal, vierte en una sartén limpia con una cucharada de aceite de oliva y fríe como una tortilla normal.

Nota: es una receta original adaptada de www.danzadefogones.com

7.-Ensalada de quinoa.

vegan quinoa salad

8.-Ensalada de arroz integral y RECETA DE CEBOLLA CRUJIENTE!

preparación cebolla crujiente

Ingredientes para la cebolla crujiente:

1 cebolla grande

2 cucharadas soperas de harina integral y otras 2 de pan rallado

Orégano, sal y aceite de oliva

Preparación:

1.-En un plato amplio mezcla la harina con el pan rallado.

2.-Pica la cebolla en cuadraditos finos y viertela en el plato con harina, mezcla con las manos hasta conseguir “empanar” toda la cebolla y vuelca en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva caliente.

3.-Rehoga a fuego alto sin parar de remover(con agilidad!) durante 12-15 minutos, cuando tenga aspecto dorado y crujiente vierte sobre un papel absorvente y deja que enfríe tanto para guardar como para usar en ensalada, bocatas,…

Nota: en un tarro cerrado en la nevera puede durar una semana perfectamente!

ensalada de arroz, espinacas, pepino, tomate, aguacate y cebolla crujiente

Al mismo tiempo que preparas la cebolla crujiente puedes preparar el arroz, en este caso la ensalada lleva arroz integral, aguacate, pepino, tomate kumato, espinacas y cebolla crujiente, está aliñada con aceite de oliva y limón.

9.-Ensalada espiralizada con un ALIÑO ESPECTACULAR Y ANTIOXIDANTE!

dressing_spiralized salad_2

10.-Salad jars, es decir, ensaladas en un tarro(reciclado mejor que mejor), esta técnica puedes aplicarla a todas las ensaladas anteriores para transportarlas, es mas que cómodo! Estas son de pasta sin gluten, las hice para Foody.

salad jars sin gluten

11.-Mini bundt cakes de aguacate y algarroba.

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12.-Tarta integral de frutos rojos.

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13.-Bollos veganos de chocolate!

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14.-Pasteles de cereza sin azúcar!

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15.-Bizcocho de calabacín.

bizcocho de calabacin_portada

Ah! y no te olvides de la FRUTA FRESCA!!!! además no hace falta ni tupper ni nada para transportarla, fíjate si la naturaleza es lista que ya vienen con envase y todo: una sandía, un melón, nectarinas, manzanas, siempre vienen bien! 🙂

Que te ha parecido!!?? un surtido entero de entrantes, primeros platos, ensaladas, postres y meriendas a tu disposición para un picnic saludable y sin precedentes!

Espero que te haya gustado y ayudado este post, si es así puedes dejar un comentario para alimentar el blog, compartir las recetas en las redes sociales a través de los botones que encontrarás mas abajo o suscribirte al blog para recibir todas las recetas en tu mail y contenido exclusivo 🙂

Cientos de miles de millones de gracias por leerme!

15 recetas para un picnic saludable!
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4 thoughts on “15 recetas para un picnic saludable!

  • 13 julio, 2016 a las 8:58 am
    Enlace permanente

    Pedazo de menú!! Con tantas cosas ricas… seremos la envidia de las toallas de al lado!! 🙂

    Responder
    • 14 julio, 2016 a las 7:00 pm
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      Y conociéndote vas a exponsorizarme y todo!!! jejejeje un abrazo enorme guapa!!! 😉

      Responder
  • 13 julio, 2016 a las 3:52 pm
    Enlace permanente

    ¡Hola tesoro!
    Lo dicho, vamos, lo que te he dicho por Facebook, contigo voy a tener recetas para el resto de mis días. Y todas ellas súper sencillas de hacer y saludables.
    ¿Qué habré hecho yo para merecer esto? ^_^
    Estoy como loca por ponerme un día a cocinar bagels, y los bollos, y la tarta rústica de berenjena,… Sí, ¡exacto! Tiene todo una pinta, tan, pero que tan apetecible, que mentiría si dijese que hay algo de los que nos presentas hoy que no probaría.
    Eso sí, lo de la tortilla, aunque nos has contado a la perfección (como siempre) cómo hacerla, me tiene intrigada. Una tortilla sin huevos… Es como de otro planeta ¿no?
    ¡Ah! por cierto, ya hice los rollitos crudiveganos. ¡Estaban de muerte! Son un vicio, en serio, tanto que compré de nuevo para hacer. (No hice fotos, aunque te lo prometí, por vergüenza, ni de lejos me quedan las fotos como a ti…. Y eso ¡jode! jajajajaja)
    Muchas gracias, somo siempre, por enseñarnos que comer saludable, no tiene porque ser aburrido.
    Besos mil ricura

    Responder
    • 21 julio, 2016 a las 7:03 pm
      Enlace permanente

      Corazón que ya no me avisa WordPress ni de cuando comentas, va a pensar que eres administradora o algo, de tanto que te pasas por aquí jajajjajajaja
      Prometo que fliparéis con la tortilla, además de ser light, por que la patata es cocida, nos olvidamos del colesterol del huevo y de sus hormonas, viva la tortilla!!!!!
      Ya me irás contando si pruebas!! un besazo enooooooooorme!!!! 🙂

      Responder

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