67 recetas perfectas para empezar una dieta vegetal y algún consejo extra.

Tantas veces me habéis dicho que no sabéis por donde empezar…y es una pregunta muy difícil de responder de manera genérica, por que, al fin y al cabo, cada una empieza desde un punto diferente.

Por ejemplo, yo empecé hace unos 6 años, pero en realidad ya hacía mucho tiempo que no tomaba carnes rojas y derivados de ella, por que siempre me dieron grima.

Otras personas dejan primero el pescado, otras tardamos demasiado en probar el tofu, el hummus o el falafel…otras personas están un tiempo muy largo tomando huevos y leche, y otras lo dejan todo de un día para otro por un documental.

Voy a pensar que te has informado, que sabes que es imprescindible tomar B12, que has visto un par de documentales y eres consciente de que comer animales causa un sufrimiento y unas consecuencias climatológicas terribles.

Si tienes estos puntos claros, desde mi perspectiva, hay que empezar sustituyendo alimentos de origen animal por otros de origen vegetal, puedes ayudarte al principio y sin abusar, de procesados vegetales que se parezcan a los alimentos de origen vegetal que tomabas antes.

1.-Empieza a llenar la despensa, el frigo y el congelador de:

  • Legumbres secas y en conserva
  • Cereales integrales
  • Texturizados
  • Tofu y tempeh
  • Frutas, verduras y hortalizas de temporada
  • Bebidas y quesos vegetales
  • Frutos secos y semillas
  • Especias como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado o levadura nutricional.

Nada mas! Estos son los grupos de alimentos que necesias!

Que quieres comprarte un par de veces al mes un paquete de Heura, pues perfecto, hasta en Carrefour la tienes, te recomiendo que visites el herbolario de tu barrio, te aseguro que encontrarás un montón de burguers, salchichas, tofus ahumados, tempeh de diferentes granos, etc, que puedes ir probando.

2.-Lo siento mucho, pero tendrás que empezar a cocinar, bueno en realidad no lo siento, es maravilloso y saludable hacerte tu propia comida, y prescindirás de procesados! Te dejo algunas recetas, mías y de mis compañeras, para empezar:

Si no tienes ni idea de cocinar, es el momento de apuntarte a un curso de cocina, te enlazo a tres de mis cursos mas baratos y aprovechables.

3.-Planifica tu menú y, si puedes, haz un pequeño Batch Cooking, en mi Instagram tienes miles de recursos, y un poco mas arriba, te deje un post con 38 recetas perfectas para hacerlo.

No es muy difícil, yo me aseguro de tomar suficiente fruta y verdura, al menos una ración de legumbres diaria y cereales integrales, para esto me ha ayudado mucho el plato Harvard.

4.-Después de implementar todos estos cambios en la comida, vienen el resto de cambios, cada una a su ritmo: ropa, cosmética, calzado, zero waste, para eso puedes leer los siguientes blogs:

5.-Lee, escucha, informate y pide ayuda, muchas personas hemos pasado por este cambio y, te aseguro, que vas a recibir ayuda de buen grado de cada una de nosotras.

Pero sobre todo, emplea tu pensamiento crítico, reúne información veraz de nutricionistas y especialistas que basen su divulgación en la ciencia y saca tus propias conclusiones, algunas cuentas que te recomiendo son:

Espero que el post te haya sido de ayuda, si es así, puedes ayudarme a difundirlo, compartiendo en tus redes sociales.

Un millón de gracias por leerme!

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