Alcachofas en salsa korma

Descubrí la salsa Korma en un servicio de tuppers a domicilio, cómo te quedas?

Fue probarla y enamorarme, es suave, especiada y muy sabrosa, además tiene un plus muy grande: es saludable!

Aquel día la probé con Heura, pero sólo podía pensar en lo bien que quedaría con verduras, me decanté por las alcachofas pero seguro que con berenjena, cebolla y calabacín salteados queda increíble o con calabaza horneada…en fin, eso lo dejamos para otra receta jejejeje

Vamos con la que nos ocupa hoy, por cierto! como siempre, he simplificado los ingredientes para sea mas fácil prepararla.

Ingredientes:

1 bote grande de alcachofas en conserva

1 diente de ajo

1 limón

1 yogur de soja sin azúcar de 125 ml

4 cucharadas soperas colmadas de tomate triturado(o dos cucharadas de postre de tomate concentrado)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Aceite de oliva y sal

Preparación:

1.-En una sartén pon a sofreír el ajo laminado con un chorrito de aceite de oliva, mientras tanto escurre y lava las alcachofa y añádelas a la sartén, saltea hasta que comiencen a dorarse, añade entonces un chorrito de zumo de limón.

2.-Vierte el yogur y el tomate junto a las especias: sal, cúrcuma y pimentón y remueve con cuidado hasta que todos los ingredientes se hayan integrado, rectifica el punto de sal y sirve caliente. Si quieres puedes ponerle hierbas frescas por encima, el cilantro o el perejil le quedará genial.

Notas: si notas que la salsa es demasiado líquida puedes añadir un par de cucharadas de agua para aligerarla, también puedes añadir comino u otra especia que te guste.

Si te ha gustado la receta, puedes ayudarme a difundirla compartiendo en tus redes sociales o enviándome una foto a mis redes sociales.

Como siempre, un millón de gracias por leerme!

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