Brochetas de tofu teriyaki

Llega la temporada de barbacoas, de cenas en casa del vecino, de piscineo, de playa y en definitiva, de comer en cualquier sitio menos en casa de uno.

Los vegetarianos y veganos lo tenemos complicado, en realidad, lo teníamos complicado.

Los supermercados están llenos de productos que podemos llevar de camping, a la playa o incluso a una barbacoa.

En este listado entran el hummus, el seitán, la soja texturizada, los preparados vegetales tipo boloñesa, pisto o legumbres varias y, por supuesto, el tofu.

Mira que he tardado tiempo en cogerle el gustillo y ahora no puedo vivir sin él.

Se me ocurren preparaciones nuevas prácticamente a diario, ¡así, sin pretenderlo!

La receta de hoy es de primaria de tofu, pero verás que te salva de más de un evento este verano.

Ya sabéis que el tofu de Ecocesta me rechifla porque además de ser de buenísima calidad, viene envasado en vidrio, al igual que el resto de los ingredientes, podéis encontrarlos en Gadis.

Ingredientes:

1 bote de tofu de Ecocesta

Salsa teriyaki Blue Dragon

1 pimiento verde y otro rojo

Setas

Aceite de oliva

Brochetas de madera o metal

Preparación:

1-Quita la humedad del tofu con un paño limpio o un papel absorbente.

2.-En un bol mezcla un par de cucharadas de aceite de oliva y otro par de salsa teriyaki, corta el tofu en cuadrados de 2 cm de lado aproximadamente y marínalos en esta salsa. Primero mójalos por cada lado y luego deja reposar unos minutos mientras preparas el resto de vegetales.

3.-Lava las setas y reserva, si son muy grandes, trocéalas del tamaño aproximado del tofu.

4.-Trocea los pimientos y comienza a formar las brochetas, puedes combinarlas como más te guste.

5.-En una plancha o parrilla bien calientes dora las brochetas, unos minutos por cada lado y ¡disfruta!

Notas: es fácil, completo y se puede variar hasta la saciedad con cherrys, piña, dados de sandía, cebolla, puerro, y un sinfín de alimentos frescos.

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Como siempre, un millón de gracias por leerme.

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