Hola! Cuanto he tardado en volver a publicar!! No me lo creo! Pero lo importante es que ya me he decidido y solucionado los problemillas que tenía en el blog y tenemos recetaaaa nuevaaaaa con un ingrediente estrella y de 10!!!

La Jacka o Jackfruit!!

Nunca la había visto en ningún supermercado, sólo una vez en Oporto en una frutería de barrio y claro, estaba de vacaciones con el peque en la mochila y ya tenía yo bastante peso encima!

Así que, cuando la vi en conserva en el supermecado oriental, compré un bote sin mirar ni el precio(2´40 euros…baratísimo), ni la procedencia, ni siquiera la fecha de caducidad 😉

Y bueno…aquí está el resultado:

Ingredientes:

1 bote de Jackfruit verde en conserva

3 cucharadas soperas de salsa barbacoa

1 cebolla mediana

Aceite de oliva y sal

Preparación:

1.-Abre el bote y escurre la jackfruit reservando el jugo.

2.-Corta muy finita una cebolla y sofríela a fuego lento durante 5 minutos, añade la jackfruit, sofríe otros 5 minutos a fuego lento y añade el jugo, con una espátula o tenedor de madera ve aplástándo la fruta poco a poco mientras el jugo se va evaporando.

3.-Añade la salsa barbacoa, remueve y vuelve a machacar hasta conseguir la textura deseada.

4.-Opcionalmente y si quieres aprovechar el calor del horno (por que estés haciendo otra receta…)puedes colocarlo en una fuente apta para horno y hornear 10-12 minutos(puede ser con calor residual)

5.-Mételo en un panecillo acompañado de Ensalada de Col o Coleslaw(la receta es antigua, pero espero que te sirva!)

Notas: he usado salsa barbacoa comprada y veganesa también comprada…es lo que tiene la falta de tiempo 🙂

De todas formas y, aunque te he enlazado a mi receta de Coleslaw tengo que confesar que no he seguido la receta al pie de la letra: simplemente he cortado en juliana muy finita la cebolla y la col, he rallado la zanahoria, lo he masajeado todo junto un par de minutos y añadido un par de cucharadas de veganesa y una pizca de sal…y listo Calisto!

Espero que te guste la receta, nosotros nos hemos enamorado de la jackfruit y pensamos engañar a un par de carnívoros con esta receta jejejeje os lo cuento todo por Instagram , prometido!!

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Pd: si, el título está en inglés, pero prometo que no he sido capaz de traducir eso!!

Como siempre, cientos de miles de millones de gracias por leerme!

Jackfruit pulled BBQ
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