Pan de quinoa, lino y canela

Efectivamente he encendido el horno, pero por una buena causa: he vuelto a hacer Batch Cooking!

Y ya sabes que cuando enciendo el horno no es para hacer una receta, es para hacer 3 al menos y así aprovechar el clor del horno.

Aprovechando la tesitura, voy a darte una receta de pan que se hace con el horno sin precalentar, con lo cual es ideal para aprovechar esa media hora y, por arte de magia, tener un pan casero e integral en un plis plas.

Para ver la receta, sólo tienes que pinchar aquí!

¡Vamos ahora con la receta de hoy!

Ingredientes:

1 taza de harina de espelta integral

1 taza de quinoa en copos

2 cucharadas soperas colmada de semillas de lino trituradas

1 cucharadita de canela

2 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal

1 taza de leche de soja

2 cucharaditas de azúcar de coco o panela(opcional)

Una cucharadita de semillas y copos para decorar

Preparación:

1.-Precalienta el horno a 200ºC y mezcla en un bol amplio los ingredientes secos: harina, semillas trituradas, copos de quinoa, canela, azúcar y levadura, remueve bien para que todos los ingredientes se integren.

2.-Vierte la leche y vuelve a mezclar, tiene que quedar una masa densa pero que caiga fácilmente en el molde.

3.-Vierte en un molde, si es de silicona no hará falta que lo engrases ni le pongas papel vegetal, si es de metal te sugiero que lo forres al menos con papel vegetal apto para horno, decora por encima con algunas semillas y copos. Hornea 35-40 minutos hasta que el pan se haya hecho totalmente, pínchalo con la punta de un cuchillo hasta el fondo para comprobar que sale limpio y el bizcocho está hecho.

4.-Deja la puerta del horno entreabierta para que el pan se enfríe dentro y manipula cuando haya enfriado.

Notas: el molde de silicona que he usado es pequeño, de 10 x 15 aproximadamente, los copos de quinoa puedes comprarlos aquí o pedirlos en tu herborístería o tienda eco de confianza, la canela es de Orballo Eco y las semillas de lino de Linwoods.

Puedes sustituir los copos de quinoa por copos finos de avena, si quieres hacer la receta sin gluten, creo que el trigo sarraceno puede funcionar bien, tendrás que añadir un 50% más de harina, es decir una taza y media.

La taza que he usado es una taza estándar de desayuno de 250 ml.

Espero que te haya gustado mucho la receta, si ha sido así, puedes ayudarme a difundirla, compartiendo en tus redes sociales.

Un millón de gracias por leerme!

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