Pastel de guisante texturizado, con patatas y chalotas asadas y salsa gravy.

Última receta del año, y quizá la mas completa y una de las mas deliciosas, bueno en realidad son 3 recetas, por si os apetece un platazo completo, con su salsita y todo!

No me voy a enrollar mucho por que las recetas son extensas, sólo quiero daros las gracias por continuar un año mas por aquí, sin vosotras ésto, no tendría sentido!

También me gustaría que en 2021 me acompañaseis en muy nuevos proyectos, que no son muchos, pero si muy bonitos, sólo puedo decir: ¡Allá vamos 2021!!

Te dejo ya con las recetas.

Ingredientes para el pastel de guisante texturizado:

1 taza de guisante texturizado fino

1 cucharadita de postre de:

Ajo en polvo

Pimentón dulce ahumado

Cebolla en polvo

Salsa de soja

2 cucharadas soperas colmadas de copos de avena

Sal

Para el sofrito del pastel: 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo y 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.

Aceite de oliva y sal

Ingredientes para la salsa gravy:

1 taza de caldo de verduras

1 cucharada sopera colmada de maicena

2 cucharadas soperas colmadas de levadura nutricional

1 cucharadita de cebolla en polvo y otra de ajo en polvo

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de salsa de soja

2 cucharadas soperas colmadas de copos de avena

8 chalotitas y 8 patatas pequeñas para acompañar

Preparación:

1.-Vamos a empezar con el pastel: En un cazo pon la taza de guisante texturizado, añade una taza de agua, todas las especias y cuece a fuego medio/bajo hasta que el agua se haya evaporado completamente.

2.-Mientras tanto pela y pica finitas la cebolla y las zanahorias(si te molesta que se noten, puedes rallarlas) y sofríelas junto al pimiento picado bien finito también, unos 7-10 minutos con un par de cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, será suficiente.

3.-Vierte las verduras junto a la avena y una pizca de sal en el cazo, mezcla bien con la ayuda de una cuchara y deja reposar unos minutos en el cazo y mientras tanto pon el horno a 180ºC a precalentar.

4.-Pasados 10 minutos, vierte la masa del pastel dentro de un molde de silicona pequeño(unos 15×17 cm aproximadamente es el mío) y hornea 35-40 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el horno y deja que repose hasta que temple, con la puerta de horno abierta, unos 15-20 min será suficiente.

Nota: te recomiendo que hagas el pastel el día antes y hornees las patatas y las chalotas el mismo día que sirvas el plato completo, la razón es que el pastel «cuaja» mucho mejor de un día para otro, igualmente, si no tienes tiempo, puedes asar las patatas y las chalotas al mismo tiempo que el pastel, te cuento a continuación cómo hacerlo.

5.-Lava las patatas y córtalas por la mitad, haz surcos y coloca en una bandeja apta para horno con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal en el fondo, coloca las patatas boca abajo, pela las chalotas, si son grandes, córtalas a la mitad, si son pequeñas, déjalas enteras, hornea 35-40 minutos.

6.-Para hacer la salsa gravy, sólo tienes que juntas todos los ingredientes en un cazo y ponerlo a fuego lento, batir con unas varillas hasta que se vuelva densa y suave, salen 250 ml aproximadamente, suficiente para cubrir el plato de 4-5 personas, no obstante, si te sobra y la quieres recalentar, tendrás que añadir un chorrito de agua, también puedes añadírselo si consideras que ha quedado demasiado densa a la hora de servir.

7.-Sirve el pastel acompañado de patatas y chalotas al rededor, y un par de salseritas con gravy y disfruta muchíiiiiiisimo!!!

Espero que tu entrada de año sea estupenda y que sigamos leyéndonos en 2021!

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