Polenta fries

Hacía muchísimo tiempo que quería hacer ésta receta, pero necesitaba unas buenas especias y justo ésta semana recibí un pedido de Andunatura y sólo con abrir la caja ya tuve claro que eran perfectas para ésta receta.

La polenta es básicamente harina de maíz cocida, es originaria de Italia y se toma habitualmente caliente y en forma de crema o puré, pero si la dejamos enfriar se convierte en una masa que se puede cortar y dar forma.

Así que es perfecto para convertir en un montón de recetas ricas y diferentes.

Vamos a hacer una receta que parecen patatas fritas, lleva un poquito de tiempo pero te aseguro que merece la pena al cien por cien!

Te dejo la web de Andunatura pinchando aquí mismo, tienen unos packs maravillosos y son ecológicas, además vienen en vidrio y están hechas en Andalucía.

  • Ingredientes:
  • 250 g de polenta
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Cúrcuma
  • Tomillo
  • Aceite de oliva

Preparación:

1.Pon a hervir 1 litro de agua con una cucharadita de: sal, pimentón, cúrucuma y tomillo, cuando rompa a hervir, añade la polenta, removiendo con unas varillas, cuando la hayas añadido toda, baja el fuego a la mitad y cocina, sin dejar de remover, 2 minutos.

2.Vierte la mezcla en una fuente engrasada con aceite de oliva y deja que se enfríe al menos una hora, puedes meter la masa en el frigo una vez haya templado un poco a temperatura ambiente.

3.Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200 grados, verifica que la masa está totalmente solidificada y córtala en bastones similares a patatas fritas, pueden ser mas gruesas o finas dependiendo de tus gustos.

4.Coloca los bastones en una o dos fuentes aptas para horno, riégalas con un chorrito de aceite de oliva, añade de nuevo una cucharadita de las especias que usamos con la polenta, mezcla con cuidado y hornea 18-20 minutos hasta que se doren bien.

Notas:

Ten en cuenta el tamaño de la fuente en la que vas a verter la polenta caliente, la mía es de 30 x 20 aproximadamente, no obstante, puedes usar dos fuentes o cortar los bastones del ancho que desees.

Si utilizas dos fuentes para hornear los bastones, echa una cucharadita de cada especia en cada una.

He puesto un poquito de curry en el kétchup, no se si lo has probado pero está increíblemente rico.

Recuerda dar un vistazo a la web de Andunatura , cuyas hierbas aromáticas, especias y plantas medicinales con certificación ecológica (libres de pesticidas!). Muchas de sus variedades son silvestres y se recolectan en los Parques Naturales de Andalucía, con lo que contribuyen al saneamiento de los montes. Para uso culinario, ofrecen especias y hierbas aromáticas en tarro de vidrio, y hierbas aromáticas en rama (romero, tomillo, etc) que se pueden incorporar enteras a nuestros guisos y retirar cómodamente antes de servir. Su gama también incluye infusiones en filtros individuales y plantas medicinales en bolsa kraft que nos vienen muy bien para aliviar muchas dolencias de forma natural.

Si te ha gustado la receta puedes ayudarme a difundirla compartiendo en tus redes sociales.

Un millón de gracias por leerme!

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