Receta de tacos de jackfruit con tortillas caseras

Llega el buen tiempo y apetece comida más fresquita, ligera, diferente y que puedas acompañar con una bebida fresca y saludable!

Mi época favorita del año es la primavera un poco también el otoño, gana la primavera porque salgo del letargo del invierno, el monte se pone precioso y no hay mejor época para pasear por él.

La receta que te traigo hoy, es perfecta para un picnic después de un paseo por el monte, genial para una cena especial o para una comida de celebración. Si la combinas con Komvida la estarás convirtiendo en un aperitivo perfecto!

Me has visto un montón de veces tomar kombucha en redes sociales, es una de mis bebidas favoritas: no contiene azúcar ni alcohol y me sienta de cescándalo!

Te recomiendo las variedades de frutos rojos, cúrcuma y zanahoria o el nuevo kombujito(que es lo más de lo más), para acompañarla. 

Vamos con la receta!

Ingredientes para las tortillas caseras:

1 taza de harina de espelta integral

¾ de taza de agua

½ cucharadita de: ajo en polvo, perejil y sal

Ingredientes para cocinar la jackfruit:

1 bote de jackfruit en conserva de 200 g

½ cebolla

1 diente de ajo

200 g de tomate triturado

1 cucharadita de pimentón ahumado y otra de sal

Preparación :

1.-Precalienta el horno a 200 grados, en un bol amplio mezcla los ingredientes para las tortillas, primero los ingredientes secos: harina y especias y luego el agua, amasa hasta conseguir una masa manejable y elástica, déjala reposar una media hora tapada con un paño.

2.-Escurre y enjuaga la jackfruit, colócala en una fuente apta para horno junto a la cebolla y el ajo bien picaditos, añade el tomate y las especias, remueve y hornea una media hora, removiendo cada 10 min.

3.-Pasado éste tiempo, verifica que la jackfruit está blandita, si es así, apaga el horno y mantenla caliente con la puerta entreabierta.

4.-Vamos con las tortillas:  pon un poco más de harina sobre la superficie en la que vas a trabajar, amasa la masa suavemente un par de minutos y corta la masa en partes iguales (si te gusta finita: 8 partes, si te gusta más gordita: 4 partes), estirarla con la ayuda de un rodillo y cocina en una satén a fuego fuerte con unas gotita de aceite de oliva hasta que se dore, dale la vuelta, deja que se vuelva a dorar y repite hasta terminar con la masa.

5.-Monta los tacos¡Pon sobre las tortillas verduras frescas, salteadas o asadas, encima la jackfruit, puedes decorar con cilantro picado y un buen chorro de zumo de lima fresca, abre una Komvida y disfruta!

Puedes probar Komvida con un descuento de 6€ (en una compra mínima de 20€) con el código PATRIMEDIOLIMON, te dejo su web pinchando aquí mismo!

Si te ha gustado la receta puedes ayudarme a difundirla compartiendo en tus redes sociales!


Un millón de gracias por leerme. 


Deja un comentario

*

Si continuas utilizando este sitio aceptas, el uso de cookies. + INFO

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar