Rollitos de tortilla vegana rellenos de humus y tomates secos

Seguimos necesitando recetas nuevas y refrescantes para lo que queda de verano, ésta receta además de ser original, es supersaciante, muy proteica y sencilla.

Tanto la harina de garbanzos, como los tomates secos y el tahín para el hummus podrás encontrarlos en Gadis, aunque si quieres saltarte un paso y comprar el hummus ya listo, me parece una opción mas que válida.

Aunque ya te aviso, el tahín que tienen en Gadis, es de los mejores que he probado!

En fin, si quieres hacerte un buen hummus casero sólo tienes que triturar 200 g de garbanzos cocidos, con un chorrito de limón, otro de aceite de oliva, una pizca de sal y una buena cucharada sopera de tahín!

Sí! el tahín es imprescindible, si no, no sería hummus!

Si tu batidora lo necesita, puedes añadir un par de cucharaditas de agua par ayudarla a triturar bien.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

15 cucharadas soperas colmadas de harina de garbanzos

250 ml de agua

Hojas verdes de tu preferencia(puedes usar una mezcla de lechugas, espinacas baby, rúcula, canónigos,…)

6-8 tomates secos

Aceite de oliva y sal

Preparación:

1.-Pon los tomates a remojar en agua bien caliente, al menos deberán estar a remojo 4 horas.

2.-Mezcla la harina con una cucharadita de sal y el agua, con la ayuda de unas varillas y reserva.

3.-Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén, con un cucharón vierte en el centro de la sartén, despacio, la mezcla de harina y agua y deja que se cuaje a fuego medio, sólo tarda unos segundos, dale la vuelta y colócalo en una tabla de madera, extiende el hummus, pon unas hojas verdes y corta un par de tomates secos para colocarlos encima, enrolla con cuidado y deja que se enfríe en esa posición, repite hasta terminar con la masa.

4.-Cuando hayan enfriado, córtalos como desees (a la mitad, en cuartos, etc) y sirve.

Notas:la mezcla de harina+agua tiene que quedar de textura similar al huevo batido, es imprescindible mezclar bien y que haya “burbujitas”, de ésta forma la tortilla nos quedará superesponjosa, además, puedes saborizarla con ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma o la especia que te apetezca!

Un millón de gracias por leerme!

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