Sheperd,s pie otoñal

A mi el otoño me gusta por muchas razones, la primera es la temperatura, la segunda son los atardeceres y la tercera la huerta.

La huerta cambia drásticamente y empiezan a llegar a los supermercados los boniatos, las calabazas, las setas,…

Y que quieres que te diga, me gusta todo lo que llega en otoño!

Hace una semana, yendo a hacer la compra vi una cajita con un variado de setas, ay lo que me gusta a mi un variado de setas!

Podemos hacer un risotto, unas croquetas, saltearlas con ajo y limón,…

Pero, aprovechando que ya tenemos la soja texturizada en Gadis, pensé que sería ideal juntarla con las setas y hacer un pastel salado otoñal.

Y salió tan rico, que tengo que dejaros la receta.

Ingredientes:

100 g de soja texturizada(yo he usado Ecocesta)

1 paquete de 100 g de setas variadas(aunque también puedes usar tu variedad favorita)

1 boniato

1 cebolla

150 ml de tomate triturado

Aceite de oliva, pimentón de la vera, salsa de soja y sal

Preparación:

1.-Pon a cocer el boniato en rodajas y pelado, en abundante agua, duarante unos 30 minutos.

2.-Mientras tanto pon a cocer la soja texturizada con una pizca de sal, media cucharadita de pimentón y un chorrito de salsa de soja, durante 10 minutos.

3.-Sofríe la cebolla cortada finita, cuando esté transparente, unos 5 minutos despúes, añade las setas troceadas y rehoga otros 5 minutos con una pizca de sal.

4.-La soja texturizada debería estar lista, escúrrela y añádela a la sartén junto al tomate y una pizca de sal y deja que se cocinen juntos un par de minutos.

5.-El boniato debería estar ya cocido, escúrrelo y colócalo en un bol con un chorrito de aceite y una pizca de sal, písalo con un tenedor hasta hacerlo puré y reserva.

6.-Coloca la soja en una fuente apta para horno y sobre ella el boniato, gratina 10-15 minutos a 200 grados y sirve caliente.

Notas: la receta original lleva puré de patata, también quedaría espectacular!

Espero que te haya gustado mi receta y que me ayudes a difundirla en tus redes sociales.

Un millón de gracias por leerme!

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