Coliflor tikka masala

La salsa tikka masala ha sido uno de nuestros descubrimientos del año pasado! Es suave, especiada y muy diferente 🙂

Combina bien con legumbres y verduras y con arroz ni te cuento!!

Hace unas semanas haciendo la compra en Gadis vi una coliflor hermosa y se me ocurrió hacer mi receta de Garbanzos tikka masala con ella!

Ideón!

Nos encanta la coliflor, es super versátil, además he cambiado la salsa para que sea mas suave, con un yogur espectacular!

 

Vamos con la receta!!!

 

Ingredientes:

1/2 coliflor mediana

200 gramos de yogur de soja y coco de Alpro

1 tomate triturado(o 6/8 cucharadas soperas de tomate triturado de lata)

1 cucharada sopera de especias tikka masala

1 cucharadita de postre de cúrcuma

1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera dulce

1 taza de arroz salvaje(u otro que te guste)

Ajo, aceite de oliva, sal y cilantro fresco para decorar

Preparación:

1.-Cuece el arroz según las indicaciones del envase y coloca sobre el una vaporera para cocinar la coliflor(ya limpia y cortada en arbolitos), si no dispones de una, cuécela de manera tradicional durante 10-12 minutos, ha de quedar al dente, no muy cocida.

2.-Cuando la coliflor esté al dente, apártala del calor(si la has cocido, escúrrela) y reserva. Mientras tanto, rehoga un diente de ajo en láminas finitas en un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté dorado añade la coliflor, rehógala un par de minutos y baja el fuego para añadir los ingredientes de la salsa: yogur, tomate triturado, especias tikka, cúrcuma, pimentón, sal.

3.-Deja que se cocine durante 5 minutos removiendo suavemente y sirve acompañado de arroz y cilantro fresco.

Notas: puedes eliminar el cilantro o sustituir por perejil. También le da un toque muy rico un chorrito de limón al servir, y si además añades pan naan tendrás un plato indú completo y espectacular!!

Espero que te guste la receta, si quieres ayudarme a difundirla puedes compartirla en redes sociales a través de los botones que encontrarás más abajo.

¡Como siempre, un millón de gracias por leerme!