Sopa cremosa de brecol y aguacate.

Soy una loca de las sopas y las cremas, no puedo vivir sin ellas, ni en invierno ni en verano, seguro que me estoy repitiendo y ya lo has leído en otros posts pero es que, es cierto!

Normalmente tomo un puré depurativo de calabaza y zanahoria o calabacín a principios de semana, para contrarrestar los excesos del fin de semana, hago una buena olla para poder tomar un par de platos a medio día y otros dos para cenar, no sólo es que me siente bien físicamente, es que me gusta tomarlos y, mentalmente me alivia de la presión de haberme saltado todos mis principios en sábado y domingo 🙂

Pd.: me parece super genial toda esa gente que tiene un autocontrol del copón y come siempre super bien, pero yo, de vez en cuando, escucho a mi cuerpo y, si me apetece zamparme un par de tabletas de chocolate pues lo hago! o es que no hacen turismo gastronómico!! en Asturias los quería ver yo comiendo ensaladas todo el día!! 😉

Nótese el tono sarcástico de la anotación además, pienso que está muy bien comer sano, pero también creo en la flexibilidad para poder hacer lo que a uno le apetece de vez en cuando!!

Volviendo al tema, no puedo decir que este plato sea un puré, es mas ligero y cremoso que todo eso y, además, conseguimos cremosidad extra sin añadir nada lácteo, normalmente se añade queso, nata, leche,… pero en este caso añadimos aguacate!!!! Que ME-EN-CAN-TA!

Pues si! además de ser una loca de las cremas de verduras, me he vuelto una loca de los aguacates también!!! Mi Instagram está lleno de ellos!

Quién me lo iba a decir hace un par de años, que por lo que me volvía loca era por cualquier cosa que llevase mucha azúcar, alcohol o viniese embolsado(vease gominolas, gintonics o patatas fritas de sabores extraños), así me lucía el pelo!

En fin, menos mal que la edad da otra perspectiva y te hace pensar de otra manera!

Volvamos al plato, que me lío sola!

Podemos decir que esta sopa es semi crudivegana, ya que añadimos un puñado de espinacas crudas y aguacate al final de su cocción, de ésta manera conservamos todas las propiedades de las verduras.

Por supuesto las verduras, son de mi nuevo proveedor Covas Vegetal! Llevo un par de semanas haciendo recetas con sus productos, de momento he hecho una Empanada gallega vegana de nabizas y unos Green Muffins, pero aún faltan un par de recetas que no te puedes perder!

Por ahora, te dejo con uno de mis descubrimientos personales de 2015: la sopa mas rica, sana, cremosa y desintoxicante que probarás jamás! 🙂

Además si quieres recordar las propiedades del aguacate, brecol y espinacas, te recuerdo que en el post 20 superalimentos que te harán estar super sano, están todas!

sopa_aguacate_brecol_veganIngredientes:

1/2 puerro

2 dientes de ajo

500 gr de brecol limpio y cortado

200 gr d espinacas

1 aguacate

Aceite de oliva, pimienta, orégano y sal

Preparación:

1.-Corta en rodajas el puerro y pela el ajo y rehogalos durante unos minutos con un chorro de aceite de oliva, añade el brecol, una cucharadita de postre de sal y 750 ml de agua, sube el fuego hasta que hierva 5 minutos, apaga el fuego.

2.-Añade las espinacas y medio aguacate troceado y deja reposar 10 minutos.

3.-Bate, corrige el punto de sal y decora con taquitos de aguacate, aceite de oliva y orégano.

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olla_sopa_brecol_aguacate

portadasopacremosabrecolaguacateNotas: no hay mucho que apuntar sobre la receta, sólo decir que si este tipo de platos te gustan mas espesos, puedes retirar agua de la cocción o añadir un poco menos antes de ponerla al fuego.

Las combinaciones para esta sopa son prácticamente infinitas: col, berza, grelo, nabiza, acelgas,…

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Cientos de miles de millones de gracias por leerme!!! 🙂

44 comentarios en “Sopa cremosa de brecol y aguacate.”

  1. A mí también me gustan mucho las cremas y los purés, dese que tengo batidora soy otra persona! la uso un montón!

    Habrá que probar lo de echar el aguacate a mis cremas…nunca se me hubiera ocurrido!!

    Como siempre un placer leerte!!! besotes!!!

  2. Hola, chuli! Me gustan las cremas de de brécol, pero el aguacate no lo acabo yo de ver. Ni en el guacamole, oye. Debo ser de las pocas personas que nooooo… que nooo. Sin embargo, tiene éxito mi crema de brécol y queso, es famosa en Inglaterra la que se hace con stilton, aunque casa perfectamente con cualquiera (y no me refiero a quesos suaves, que también, un quesito un poco fuerte y unos anacardos picaditos por encima no veas tú que cosa más ricaaaaaaaa)

    • Mmmmm anacardos por encima!! no se me hubiese ocurrido nunca!!!
      Y lo del aguacate lo tenemos que solucionar! ahora, que no te guste el guacamole ya es grave!! yo lo tomo a cucharadas, sin nachos ni ná!!
      Un abrazo bombón!!! 🙂

  3. Pues tiene que estar muy rica, a ver si se la cuelo a la gente en casa, que no son muy de brócoli jajaja, siempre acabo haciendo cremas de calabaza que les encantan, pero hay que variar oye! Besos

  4. Fue leer sopa de brecol y aguacate y sobre todo por el aguacate venir corriendo a leer tu post. Madre mía, no sabes cuanto me gustan las sopas y cremitas, sobre todo cuando el tiempo está frío. Me estás dando una de ideas y más que durante un mes soy la chef de la casa. Un besote

    • Jejejeje buena técnica Moni!!! y desde luego que en Bilbao se come sano!! quien estuviese allí cada fin de semana!! afortunada eres!!! un abrazo y gracias por comentar 😉

  5. Jopé qué descubrimiento. yo este año me he hecho muy muy consumidora de aguacates… me gustan solos incluso a mordiscos. Nunca se me hubiera ocurrido cambiarlos por el quesito a la hora de conseguir esa cremosidad de las cremas de verduras. Lo probaré.
    Ah y yo también me pego homenajes en forma de tableta de vez en cuando… faltaría más.
    saludos

    • Hola Margoy y Fiona!!! ha sido todo un descubrimiento para mi también!! y ahora ADORO EL AGUACATE!!! 🙂
      Que sería de mi sin mis atracones chocolateros ayyyyy cuanto vicio jejjeje, un abrazo enorme y gracias por comentar!! 😉

  6. Me la apunto porque como tu yo suelo depurar los lunes para paliar los excesos del finde y me viene fenomenal, además tiene una pinta!!! Sólo eliminaré el ajo porque no me sienta bien. Muy buena receta, sigue así me encanta tu blog!!! Bss

  7. Has vuelto a convencerme Patricia!!!
    Yo también tomo junto toda la familia la crema de calabaza dos veces por semana! Haré está también sobretodo para contrarrestar excesos de las fiestas!!!
    Gracias

  8. ¡Hola cieluqui!
    Oye vale ya de tantas y tantas recetas molonguis, que se me acumula la faena que no veas.
    Jamás de los jamases se me hubiese ocurrido poner aguacate en una sopa o crema, bueno le has puesto que es sopa cremosa, pues eso.
    Yo sólo lo uso para el guacamole (jajaja) y en ensaladas. Y recientemente he descubierto gracias a Lidia, que es de Canarias, que puede comerse a modo de bocadillo O.o
    Vamos, que lo que estoy descubriendo contigo, no está escrito….
    Besos mil cielo
    PD: lo de las fotos ya no tiene nombre.. a cada cual mejor :*

    • Mmmmm el bocata de aguacate es un no parar!! yo también lo he descubierto hace poco y ya no puedo vivir sin él!!
      Me encanta leerte bombón y tus comentarios mas todavía!!! te adoro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😉

  9. Cuando he visto que la receta llevaba aguacate sabía que me encantaría, así que ya me la he apuntado para comprar lo que me falta en mi próxima visita a la verdulería!

    Tiene una pinta estupenda y además muy sana. Gracias por compartir la receta!

    • No los echo de menos nada de nada!!! ya hace meses que no los pruebo además el aguacate hace su función total y absolutamente!! un abrazo enorme y gracias por comentar!!! 😉

  10. WOW!!!! qué pinta tiene!!!!! La voy a hacer , me encanta el aguacate lo como de todas las maneras pero nunca lo había triturado para cremita, a mi marido le va a encantar.
    Me paso ya a desearte unas felices fiestas también. Encantada de conocer tu espacio. ¡Feliz Navidad!
    Besos

  11. La he hecho añadiendo media cucharada de jengibre fresco rallado durante la cocción, y tras batirlo, media cucharada de cúrcuma en polvo y el 2 zumo de medio limón. Terrible!! Le dan un toque a la crema terriblemente bueno, y se diferencian todos los sabores que explotan en la boca. Teneis que probarlo!!!
    Y gracias por tu receta inspiradora.

    • Salivo solo de leerte!!! muy buena idea!! añadimos jengibre, cúrcuma y limón y no sólo tenemos un plato saludable, si no que lo has convertido en un super plato con super alimentos!!! espectacular!!!
      Un abrazo enorme!!! 😉

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