Esto es una señora sopa! Contundente, confortable, sabrosa y 100% vegetal.

Desde que descubrí las lentejas rojas y lo rápido que se cocinan nuestra manera de consumir esta legumbre ha cambiado totalmente.

Son mas digestivas, muy sabrosas y lo mejor de lo mejor, es que en 15 minutos las tienes listas!!!

Hago un inciso antes de dejarte con la receta: si me sigues en facebook o instagram, sabrás que le estoy dando una vuelta al blog, por eso no he podido subir las fotos del paso a paso, pero vamos, que en cuanto pueda las subo y quito esta nota aclaratoria!

 

Disfruta!

 

Ingredientes:

1 pimiento rojo y otro verde

1 puerro

2 zanahorias

1 diente de ajo

250 gr de lentejas rojas puestas a remojo del día anterior

Aceite de oliva, especias al gusto y sal

Preparación:

1.-Pica muy finita toda la verdura: pimientos, puerro, zanahorias y ajo.

2.-Rehógala en un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, durante 5-6 minutos a fuego medio.

3.-Añade las lentejas escurridas y lavadas y vierte un litro y medio de agua, deja que se cocine a fuego medio 15 minutos.

4.-Sirve caliente decorado con tus especias favoritas.

Notas: es recomendable poner todas las legumbres a remojo, de esta manera se absorbe mejor el hierro y si tomas un cítrico antes o después de este plato pues mejor se absorberá aún, otro truco es añadir un chorro de zumo de limón sobre la sopa justo antes de consumirla 😉

Los toppings que les he puesto son perejil, semillas de cáñamo y pimentón dulce de la Vera(un clásico en las sopas y purés de mi casa….bueno, y en muchos otros platos)

Las lentejas quedan un poco deshechas, la textura es espectacular, si te gusta la sopa un poco mas aguada, no te cortes y añade medio litro extra en la cocción.

 

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Cientos de miles de millones de gracias por leerme 🙂

Sopa de lentejas rojas

2 pensamientos en “Sopa de lentejas rojas

  • 8 diciembre, 2017 a las 12:20 am
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    Me encanta esta receta.Fácil,Rápida y lo mejor es que es súper sana.Acabo de descubrir tu blog a partir de seguirte en Instagram y me encanta.Ya me he apuntado varias recetas que quiero hacer.Muchas gracias!!!

    Responder
  • 16 diciembre, 2017 a las 7:27 pm
    Enlace permanente

    Hola!!! Que buena pinta!! Yo llevo poco tiempo en esto del mundo vegano, la verdad es que me va muy bien, estoy super concienciada y no tengo problemas de salud, pero segun estoy leyendo en algunas paginas webs, los veganos necesitamos tomar algunos suplementos, esto es cierto? Hay que tomarlos seguro? o se puede obtener de alimentos? Muchas gracias

    Responder

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