Todo sobre: un congelador perfecto!

Nunca pensé que esta serie que algunas ya bautizáis como Todo sobre mi madre (jajajajaja) daría para tantos capítulos, hoy vamos con uno que habéis propuesto una de vosotras y que luego, al ser sometido a votación, ganó por goleada!

Así que, allá vamos!

Veremos cómo tener un congelador a prueba de puerperios, imprevistos, una comida con toda la familia o un guiso de legumbres o falafel en 5 minutos.

¿Se puede todo esto? Pues si amiga, te cuento ya mismo como!

1.Cosas que nunca te han contado que se pueden meter en un congelador:

*Aguacates, efectivamente se pueden congelar, no vas a poder utilizarlos en una bella tostada para sacar en Instagram, pero para hacer mousse de chocolate, una tarta fría o un guacamole.

*Garbanzos ya remojados, es un puntazo remojar garbanzos 8-10 horas, escurrirlos y congelarlos, de esa forma tendrás a golpe de descongelado del microondas, unos garbanzos ya remojados para hacer falafel o un guiso.

(también puedes remojar y congelar cualquier otra legumbre)

*Repostería, la mayoría de bizcochos/magdalenas/tortitas/gofres veganos se pueden congelar perfectamente, para descongelar, déjalo la noche anterior a temperatura ambiente.

*Sandwiches y bocadillos, ésto lo descubrí cuando empecé con mi nutri y me dijo que dejase los bocatas de media mañana todos congelados y fuese descongelando en la sandwichera o plancha, eran todos de queso vegano por que es mi favorito.

*Arroz, quinoa o cous cous ya cocido, cuécelo para que quede al dente y guardalos, una vez fríos en bolsasa zip, son geniales para un salteado rápido con verduras, tofu, tempeh o seitán.

*Frutas, al igual que el aguacate, puedes congelar frutas que están muy maduras, podrás usarlas para hornear bizcochos, helados o batidos.

¿Cómo congelo todo ésto?

Para mi lo ideal es congelar en raciones, hay bolsas zip de muchos tamaños, que puedes reutilizar un montón de veces si las tratas con cuidado.

Los tuppers están bien, pero ocupan mucho sitio y muchas veces no los llenamos, así que puedes usarlos obviamente, pero las bolsas zip van genial.

Yo las coloco tumbadas, una sobre otra, teniendo en cuenta que, cada torre, tiene una temática diferente: legumbres, fruta, comida ya cocinada, etc.

11 alimentos que son ideales para tener congelados:

1.Cremas de verduras, se descongelan perfectamente en el microondas o incluso en un cazo con un poquito de agua en el fondo a fuego lento, te asegurarás de tomar mas verduras y tendrás la cena en 5 minutos.

2.Boloñesa de soja o guisante texturizado: al igual que el anterior, se descongela genial y puedes acompañar con patatas cocidas, puré de patata, pasta o arroz.

3.Guisos de legumbres, sobre todo los que no llevan patata, la patata, a excepción del puré de patata, no congela muy bien, al descongelar se vuelve harinosa y se deshace, asi que puedes tener congelados guisos de lentejas, garbanzos, alubias, azukis, soja verde, texturizados,…

4.Hamburguesas caseras, suelen congelar genial, mas abajo te dejo varias recetas ideales para congelar, te recomiendo que pongas un papel vegetal(de los de horno) entre una y otra, para poder separarlas perfectamente.

5.Algún precocinado: de vez en cuando está genial darse un homenaje, unos nuggets, salchichas o burguers.

6.Falafel, lo bueno del falafel es que congela bien antes o después de cocinar, así que, no te cortes, haz mucho falafel y congela, si lo congelas antes de cocinar, luego no tendrás que descongelarlo, simplemente fríelo u hornearlo.

7.Verduras, en todas sus formas y tamaños, de las que vienen en bolsa ya congeladas, de temporada por que estaban baratas y compraste muchas, o de la huerta de tu tío del pueblo.

8.Salsa de tomate casera, te dejo mas abajo una salsa ideal para congelar.

9. Seitán, tempeh y tofu.

10. Caldo de verduras (para hacerse una sopa calentita en pun plisplas)

11.Verduras ya troceadas para hacer sofritos, no os podéis imaginar los práctico que es esto: troce una par de pimientos rojos, verdes, 4 o 5 cebollas, zanahoria, apio, puedes congelar en bolsas separadas o hacer tus mezclas, luego sólo es echarlo en la olla con un chorrete de aceite, y a los 5 min, sofrito listo!

¿Cuánto tiempo duran éstos alimentos congelados? (hay que tener en cuenta que clase de congelador tiene, verás unas estrellitas en los cajones del congelador, luego tienes que ir a ver el manual de usuario para interpretarlas)

Pues teniendo en cuenta que por estos lares no comemos carne, que es lo que antes se estropea.

Puedes tener el pan/repostería/platos preparados, unos 3 meses.

Frutas, verduras y hortalizas: 10 meses.

Son tiempos aproximados, no vayas a tirar un falafel por que lleve 3 meses en el frigo, 4 aguanta perfectamente!

22 recetas ideales para congelar:

  1. Guiso de garbanzos con calabaza
  2. Albóndigas de mijo y berenjena
  3. Pastel de guisante texturizado
  4. Pan de tomate
  5. Pan de quinoa, lino y canela
  6. Albóndigas de quinoa, soja texturizada y verduras
  7. Alubias blancas con calabaza
  8. Curry de tofu y espinacas
  9. Muffins salados de harina de garbanzo y tofu
  10. Hamburguesas de soja texturizada y zanahoria
  11. Lentejas con bonato y calabizo
  12. Bizcocho de naranja y chocolate sin azúcar
  13. Salsa de tomate al horno
  14. Burguer de garbanzos
  15. Falafel
  16. Bizcocho de pera, avena y pasas
  17. Croquetas de berenjena
  18. Burguers de berenjena y soja texturizada
  19. Blondie de garbanzos
  20. Pan de plátano y arándanos sin azúcar
  21. Crema de boniato epeciado
  22. Crema de lentejas y pimiento asado

En resumen!

Si yo tuviese un congelador perfecto (que no lo tengo), dentro habría:

Un par de litros de cremas de verduras

Falafel listo para freír u hornear

Hamburguesas caseras

Guisantes, judías y una mezcla de verduras (tipo menestra o parrillada) de las que ya vienen congeladas

Seitán, tofu y tempeh

Pan y algún bizcocho troceado

Salsa de tomate

Un par de guisos de legumbres congelados en raciones

Boloñesa de tu texturizado favorito

Algún precocinado para un capricho de fin de semana

Garbanzos y alubias ya remojadas

Espero que este post te ayude a poner orden en tu congelador y a solucionarte imprevistos.

Si neceitas mas recetas, tengo un par de cursos activos que seguor te pueden ayudar:

Carnes vegetales

Cenas rápidas

Legumbres rápidas y deliciosas

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Un millón de gracias por leerme!

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